Muscovado

je třtinový cukr z Mauritia, vyhlášený po celém světě. Třtina zde roste na úrodné vulkanické půdě čistého prostředí tropického ostrova. Muscovado je tmavý typ cukru s jemnými krystalky. Vyniká příjemnou chutí, vůní a schopností zvýrazňovat přirozenou chuť pokrmů, kterou mu mu dodává zbytková třtinová melasa. Melasa také způsobuje typickou zlato-hnědou barvu cukru.
Muscovado má intensivnější, avšak příjemnou chuť a skvěle se hodí hlavně do koktejlů. Je vynikající v desertech a sladkém pečivu, ovocných salátech a jogurtech, ve kterých znatelně ovlivňuje chuť pokrmu.